สนใจวงดนตรี บอกนะครับ ตอนนี้ฟอร์มวงกันอยู่ ค่าจ้างอยู่ที่ 500 บาท/คน ในวงมี 4 คน เล่นได้ทุกแนวครับ สากล อินดี้ เร็กเก้ สการ์

เอนเตอเทนเก่งครับ นักร้องหน้าหล่อ สาวๆมาตามกรี๊ดทุกคืน 

พี่เพื่อนผมคนหนึ่ง  เปิดร้านเหล้า
หุ้นส่วน 5 คน วันๆลูกค้ามากินมาดิ่ม พอประมาณ
แต่เนื่องจากเป็นร้านหุ้นส่วน เป็นเพื่อนกัน
พอมาเจอหน้า อ้าว เพื่อน เฮ้ยเพื่อน
เปิดเหล้า สั่งปลา หุ้นส่วนกินเอง

กินจนหมด ไม่มีเสิร์ฟลูกค้า
ลูกค้ามา สั่งกับข้าว หมด หมด หมด
สั่งของมาแต่ไม่สามารถขายได้ กำไรไม่มี เงินไม่เข้าร้าน

เพราะฉะนั้น จะเปิดร้าน ต้องคิดเอาดีๆครับ
จะเปิดเองหรือจะเอาหุ้นส่วน ต้องระวังเป็นอย่างมาก

เรื่องใบอนุญาตค้าสุรา... ใช้แค่ประเภท3ก็พอ(ขายเหล้าไทย,เทศ ครั้งละไม่เกิน10ลิตร) เดินเรื่องเองเสียแต่ค่าธรรมเนียมปีละพันกว่า แต่ถ้าจ้างคนอื่นเดินให้จะแพงมากครับ แล้วก็ดูเรื่องขนาดป้ายหน้าร้านด้วย ตีค่าภาษีป้ายตามพื้นที่ป้ายครับ

อย่าลืมจ้าง นักเลงไว้ สัก 10 คนนะครับ  แม่งชอบตีกัน

อ้างถึงจาก: Hector ใน 24 พฤศจิกายน 2011, 00:27:40
2 แสนน่าจะพอครับขึ้นอยู่กับว่า เช่าที่ จะราคาเท่าไร แต่ควรมีสำรองไว้อีก 1 แสน    แต่ตอนผมลงทุนกับเพื่อน ลงทุนประมาณ 3 แสน ที่เช่า เดือนละ 7500 ขายได้วันละ 10000 ขึ้นครับ แต่เงินไม่ค่อยเห็นหรอก เห็นแต่บิลที่เก็บได้   ต้องจ่ายค่าเจ้าที่ทุกวันอีกต่างหาก  แถมเพื่อนเยอะลงบัญชีลูกเดียว ตอนนี้เลยมานอนเล่นที่บ้านดีกว่า 

ท่ายังงี้ นอนอยู่บ้านดีกว่าจริงจริงด้วยครับ

ร้านเหล้าไม่รุ่งหรอกคับ หน้าปากซอยบ้านผม มาเปิดเป็นร้านเหล้า ผมบอกกับแฟนว่าไม่เกิน 3เดือนเจ้ง ปรากฏว่ามันเจ้งก่อน 3เดือนด้วยซ้ำ 

ระวังเพื่อนให้ดีครับ    ที่เห็นหลายๆคนที่รู้จักก็จะเจ๊งเพราะเพื่อนมากินนี่หละ

ต้องชัดเจนครับ เพื่อนมากินก็ต้องจ่าย จะมีส่วนลดให้ก็ว่าไปทีหลัง แต่ยังไงก็ต้องจ่ายเท่านั้น ไม่งั้นทุนหาย กำไรหด และก็ เจ๊ง 

จากประสบการณ์ขอสรุปคร่าวๆนะครับ

ต้องหาลูกค้าหน้าใหม่ให้มีถึง 25% นะครับ  เราจะอยู่ได้เพราะลูกค้าหน้าใหม่ เพราะงั้น  อย่าหยุดโปรโมทจนกว่าจะแน่ใจว่าติดตลาดครับ

เรื่องลิขสิทธิ์เพลง เคยมีคดีฟ้องร้องกันถึงฎีกาครับ และฝ่ายร้านค้าเป็นฝ่ายชนะ (หลักฐาน ผมทำลิ้งหายไปแล้ว) เพราะไม่ได้เอาเพลงมาหากินครับ แค่เปิดเพื่อเสริมธุรกิจ  แต่ถ้าต้องจ่าย ต้องเป็นพวกคาราโอเกะที่คิดเงินจากการร้องครับ

รายได้
เบียร์กับเหล้ากำไรน้อยนิด  mixer เท่านั้น จะเป็นตัวกำหนดชี้เป็นหรือตาย
กับข้าว พยายามกดต้นทุนให้ไม่เกิน 30-40% ของราคาขายโดยเฉลี่ยครับ


รายจ่าย
แม่ครัว  ระวังเรื่องการยักยอกสต็อคของครับ  ถ้าไม่มีความรู้ ลอง outsource แม่ครัวดูก้ได้ครับ   ถึงจะได้กำไรน้อยกว่าแต่ไม่ต้องมานั่งปวดหัว ไว้ร้านอยู่ได้ค่อยสร้างโรงงาน(ครัว) เพื่อปรุงเองครับ
อย่าลืมให้เงินเดือนกับตัวเองตามมาตรฐานตลาดครับ


อย่าลืมเรื่องการเทรนพนักงาน    เช่น เริ่มต้นถามว่าวันนี้เป็นไงบ้างครับ   ดีกว่า  การเริ่มต้นด้วยคำถามรับอะไรดีครับ
บัญชี ถ้าใช้โปรแกรมคอมที่มีการบันทึกไว้ละเอียดได้จะดีมาก  (เหมือน GG Analytic เลย)  ช่วยให้เรารู้พฤติกรรมได้ดีขึ้น
หุ้นส่วน ให้บัตรลดเลย 30%  จ่ายสด  ทุกคนเท่ากัน  จะได้ไม่มาวอแวว่าเราเป็นหุ้นใหญ่นะ ต้องได้ลดเยอะ   ตังที่ลด คือตังที่หายไปของทุกหุ้นครับ

การประมาณรายได้ ให้ลด 20% จากที่คุณหวังไว้
การประมาณรายจ่าย ให้เพิ่ม 20% จากที่คุณคาดไว้   
และ .... ถ้ายังมีกำไร +  ค่อยน่าทำ

เงินทุนหมุนเวียน  ของร้านเหล้า ให้ตีไว้ 5-6 เดือน(ธุรกิจอื่นอาจ 3 เดือน) เพราะต้องรอลูกค้าติดตลาด และอาจมีค่าใช้จ่ายที่มองไม่เห็นจากสัตว์มีสี หรือสัตว์อื่น
วิธีประมาณ  ให้ดูว่าเดือนนึง มีรายจ่ายที่เป็นค่าใช้จ่ายเท่าไหร่  เช่น ค่าจ้างพนักงาน+เจ้าของ  ค่าสต็อคของ ค่าเช่าที่ ค่าไฟ ถ้าต้องเปิดทุกคืน  และลองสมมติว่า 3 เดือนแรกถ้าไม่มีลูกค้าเลย จะอยู่ได้มั้ย

อย่าคิดว่าล้อเล่นนะครับ  ส่วนมากที่ธุรกิจเจ๊งเพราะไม่มีเงินทุนสำรองไว้เผื่อการไม่มีลูกค้า

ที่สำคัญ หากนี่เป็นร้านแรกของคุณ  จงหาหุ้นส่วนซะ  ลงหุ้นเท่าๆกัน  ถ้าได้กำไรดี ร้านที่ 2 คุณจะเปิดใหญ่แค่ไหน คนเดียวเป็นเจ้าของยังได้เลย




อย่าลืมนะครับ  การเปิดร้านเหล้าเป็นแค่ช่องทางเดียวที่คุณอาจรวยได้  แต่อย่าลืมเปรียบเทียบกับช่องทางอื่น    การเจ๊งในกระดาษ business plan ยังดีกว่าไปเจ๊งจริงนะครับ


นึกได้แค่นี้ครับตอนนี้

ว้าวๆ มีแบบนี้ด้วย

ไทยเสียวมีทุกอย่างจริงๆ

ผมกำลังอยากทำอยู่พอดี

สุดยอดครับ แนวทางแจ่มจิงๆ

เรื่องร้านเหล้าชาวไทยเสียวนี่ความรู้เยอะจริงๆ 

เตรียมใจรับกับการทำบาปที่ใหญ่หลวงมาก

ถ้าร้านคุณมีคึนเข้าร้านวันละ 100 คน คุณทำบาปกับคนวันละ 100 คน 1เดือนทำบาปกับคน 3000 คน 1 ปีทำบาปกับคน 36500 คน เป็นอาชีพที่หาเงอนเร็วและผมชอบ แต่ไม่คิดจะทำ

อ้างถึงจาก: ongpa11 ใน 20 ธันวาคม 2011, 09:29:43
เตรียมใจรับกับการทำบาปที่ใหญ่หลวงมาก

ถ้าร้านคุณมีคึนเข้าร้านวันละ 100 คน คุณทำบาปกับคนวันละ 100 คน 1เดือนทำบาปกับคน 3000 คน 1 ปีทำบาปกับคน 36500 คน เป็นอาชีพที่หาเงอนเร็วและผมชอบ แต่ไม่คิดจะทำ

แล้วแต่คนมองครับ การบั่นทอนชีวิต ก็ถือว่าบาป กับการ ฆ่าสัตว์เพื่อไปจำหน่าย มันก็บาปเหมือนกัน แต่การดำรงชีวิตอยู่ในปัจจุบัน  เน้นไปที่พักผ่อนและบันเทิงครับ

ฉะนั้นคนหลายคนจึงเลือกเดินตามวิถิที่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้มากกว่าคำนึงถึงในเรื่องพวกนี้  

*แก้ไขคำผิด

แล้วแต่มุมมอง

1. เงิน แต่งร้าน , ซื้อของเข้าร้าน , จ้างคน
2. ทำเล
3. ลองมองหาพันธมิตร เช่น พวกเครื่องดื่มต่างๆ เค้าจะมีป้ายไฟให้ อะไรเล็กๆน้อยๆให้ไว้ใช้ในร้าน
4. ระบบบัญชี ต้องดี เงินจะรั่วที่ครัว
5. เงินอีกแล้ว เอาไว้หมุนเวียนในร้าน ลองคิดว่า อยู่ได้ 3 เดือนไหม ถ้าร้านไม่มีกำไร

เตรียมทะเลาะกับคนเมาๆๆๆๆๆๆๆๆ

ไฟเทค โปเจคเตอร์ ยูนิฟอร์ม บลาๆ

อยากทราบว่าคำนวนไว้กี่ปีคุ้มทุนอะครับ

เตรียมสาวน่ารักๆไว้เสิร์ฟ แล้วก็เตรียมโคโยตี้ด้วย

ปล. เตรียมปืนด้วย เผื่อมีเรื่องกับลูกค้าหรือร้านใกล้เคียง 

1. ทุน (สร้างร้านหรือเซ้ง)+
2. ตกแต่ง โต๊ะ ทาสี ของตกแต่งรวมถึงวัตถุดิบ เช่น ตู้แช่ ตู้ไฟ ลังน้ำแข็ง
3. ทุนหมุนเวียน (ซื้อของ จ่ายค่าแรง ค่าใช้จ่ายเช่นค่าไฟ)  + ทุนสำรอง ไว้อยู่ให้ได้ราว 6 เดือน เพื่อไว้ว่าจะขาดทุนยาว
4. ทุนสำรอง
2. ทำเล มีที่จอดรถ หรือระแวกใกล้เคียงหาง่าย หรือเดินทางสะดวก
3. วัตถุดิบ (การจัดซื้อ เช่นอาหาร) สั่งคราวละไม่ต้องมาก
จัดทำข้อมูลบัญชีรายวัน สรุปยอดทุกวัน เช็คสต็อคอาหารทุกวัน
หากเป็นไปได้ ให้พ่อครัว ลิสเป็นรายการมาว่า อาหาร 1 จานใช้อะไรประมาณไหน
จะได้คำนวณต้นทุนได้ดี แม่นยำ เหมือนร้านในห้าง เพราะหากเราซื้อมา 1 กำ แต่ใช้ครึ่งนึง
อีกครึ่งเสีย ลองคิดดู ทุกวันเป็นต้นทุนกี่บาท
4. ติดต่อร้านเหล้า (เพื่อขอเครดิต ไว้หมุนเวียน วันเว้นวันก็ยังดี)
5. ใต้โต๊ะ พื้นที่ (จำเป็น เพราะไม่เช่นนั้นแล้วร้านคุณจะถูกร้องเรียนต่างๆนานาจากระแวกร้านเช่นเปิดเพลงดัง ปิดดึก)
หา เด็กที่คุมร้านอยู่ คุมทั้งเด็กในร้านและคนมาใช้ เพราะเวลาร้านใกล้ปิดเจอพวกนักเลง
ไม่ยอมกลับ มุนจะน่าปวดหัว ไล่ก็เสียลูกค้า ปล่อยก็เสียเวลานอน

ปิดเปิดอย่างมีวินัย ตั้งเวลาปิด ตี 1 ปิดจริง ตี 2 ต้องเคลียร์หมดให้ได้ยกเว้นวัน ศุกร์เสาร์
ไม่เช่นนั้นแล้ว เด็กเสริ์ฟ จะง่วงงงงง แล้วอยู๋ไม่นาน ก็ต้องหาใหม่

เทรนเด็กดีๆ ให้มารับออเดอร์หรือดุลูกค้าอย่างทั่วถึง และในเมนูควรมีให้ครบทุกวัน
ไม่เช่นนั้นแล้วลูกค้าจะเกิดอารมณ์เสีย อย่างเช่น

(เคยไปกินสเต็กในห้างมา บนโต๊ะมี ซอสพริก + ซอสมะเขือเทศ) สิ่งที่ขาดคือ
กระดาษทิซซู เกลือป่น พริกไท ซอสปรุงรสต่างๆ
ครั้งแรกขอ พริกไทพร้อมเครื่องปรุง พนักงานก็เอามาแต่พริกไท ที่ควรจะมี ไม่เอามา เลยขอใหม่ครั้งที่สอง
ขอเกลือ ก็เอามาแต่เกลือ ครั้งที่สาม ขอกระดาษทิชชู ก็เอามาแต่ทิชชู

สั่งนั่นก็หมด สั่งนี่ก็หมด สุดท้ายร้านนี้ ไปทานครั้งเดียวเลิก

1 จดทะเบียนการค้า ที่พานิชจังหวัด
2 ใบขออนุญาติขายสุราที่สรรพสามิตจังหวัด(สำคัญมาก)
ด้วยใช่ไหมครับ

-ค่าเช่าที่ (ประมาณ 1-5 หมื่น แล้วแต่ทำเล)
-ติด UBC ฉายบอล (เดือนละ 1550 (ใจกล้าก็กล่องความฝัน))
-โต๊ะ + เก้าอี้ <- โต๊ะประมาณ 500 เก้าอี้ตะละ 200
-แอร์ 2 ตัว <- 20000
-Bar เคาเตอร์ <- แล้วแต่สะดวก
-ตู้ที่แช่ของ <- 15000
-ของทำครัว <- ตีเบ็ดเสร็จ 5000
-แก้ว ถ้วย ช้อน ซ่อม ชาม <-- โหลละ 120 * 5 โหล ก็ราว 600 บาท
-เหล้า เบียร์ โซดา น้ำแข็ง น้ำเปล่า <- ลงทุนครั้งแรกอย่างละ 1-3 ขวดก็พอ แล้วค่อยดูว่าอะไรสั่งมาก โซดา น้ำ ก็ 10 ลัง ฯ ตรงนี้ทุนตั้งไว้ 10000 ต่อวันไว้ก่อน
-PC หนึ่งเครื่อง <-- ธรรมดา 15000
-เครื่องเสีย 1 ชุด พร้อมลำโพง <<ธรรมดา ราวๆ 1-2 หมื่น
-ค่าจ้างพนักงาน ประมาณ 5 คน <<จ้างรายวันวันละ 100-300 แล้วแต่งาน
-ตกแต่งร้าน

* อย่าลืมค่าลิขสิทธิ์เพลงของ GMM เปิดแบบรายปี ประมาณ 9-1 หมื่นต่อปี
RS อย่าไปเปิด อย่าให้นักดนตรีเล่น มีเคส มานั่งฟังแล้วอัดไว้ แล้วมาแจ้งจับร้านก็เคยมี