ต่อไป »

[barbies55]

มันเหมือนกันค่ะ แต่งกันที่ภาษาถิ่น

ภาคกลาง เรียก ต้มจืดค่ะ

ภาคใต้ เรียก แกงจืด

อาจจะขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารประเภทนี้ของแต่ละท้องถิ่นด้วย

บางที่แกงจืดมักใส่กะปิลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความเค็มให้กับน้ำแกง อย่างเช่ง พวกแกงจืดแกงเลียง  แกงจืดผักผมด

แต่ต้มจืด จะไม่ใส่กะปิ แต่จะใช้ความเค็มและรสชาติของน้ำซุป จากกระดูกหมู หรือกระดูกไก่ค่ะ

แกงเลียงนี่นับเป็นแกงจืดด้วยเหรอ = ="

[ต่อ]

แกงเลียงไม่ใช่ต้มจืด

[dekcom]

แกงเลียง อยู่ในประเภทแกงจืดค่ะ เพราะใช้กะปิให้ความเค็ม และใช้พริกไทยให้ความเผ็ด

แกงเลียงของแต่ละท้องถิ่นก็ยังปรุงไม่เหมือนกัน

แต่ก็แนวๆเดียวกัน อาจจะต่างกันแค่เครืองปรุงบางชนิดค่ะ

ซึ่งผักที่ใช้ก็จะใช้ผักที่หาได้ง่ายๆ ภายในท้องถิ่น

[win]

การแกง
          การแกง หมายถึง อาหารน้ำซึ่งใช้เครื่องปรุงโขลกละเอียดนำมาละลายกับน้ำหรือน้ำกะทิให้เป็น น้ำแกง มีเนื้อสัตว์ชนิดใดชนิดหนึ่งผสมกับผักด้วย ตัวอย่างเช่น
          แกงรสเผ็ดใส่กะทิที่มี ๒ รส คือ เค็มและหวาน เช่น แกงเผ็ดไก่ แกงเขียวหวานเนื้อ แกงรสเผ็ดใส่กะทิที่มี ๓ รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน เช่น แกงหมูเทโพ ฯลฯ
          แกงรสเผ็ดไม่ใส่กะทิที่มี ๒ รส คือ เค็มและหวาน เช่น แกงป่าเนื้อ แกงป่าไก่ แกงป่าปลา
          แกงรสเผ็ดไม่ใส่กะทิที่มี ๓ รสคือ เปรี้ยว เค็ม หวาน เช่น แกงส้มผักบุ้ง แกงส้มผักกะเฉด แกงส้มผักรวม ฯลฯ
          แกงรสไม่เผ็ดไม่ใส่กะทิ เช่น ต้มกะทิสายบัว ต้มข่าไก่ แกงเลียง ฯลฯ
          แกงรสไม่เผ็ดไม่ใส่กะทิ เช่น ต้มส้ม ต้มโคล้ง ฯลฯ

การต้ม
          การต้ม หมายถึง การนำอาหารที่ต้องการต้มใส่หม้อพร้อมกับน้ำ ตั้งไฟให้เดือดจนกว่าจะสุก ใช้เวลาตามชนิดของอาหารนั้นๆ เช่น การต้มไข่ ต้มผัก ต้มเนื้อสัตว์ ฯลฯ

http://guru.sanook.com/search/...=1&q=%A1%D2%C3%C2%E8%D2%A7  

[visavavit]

  แกงรสไม่เผ็ดไม่ใส่กะทิ เช่น ต้มกะทิสายบัว ต้มข่าไก่ แกงเลียง ฯลฯ
          แกงรสไม่เผ็ดไม่ใส่กะทิ เช่น ต้มส้ม ต้มโคล้ง ฯลฯ

แล้วมัน แกง หรือต้มเนี่ย

อ่านแล้วยัง งงๆ

[bankkungz]

  แกงรสไม่เผ็ดไม่ใส่กะทิ เช่น ต้มกะทิสายบัว ต้มข่าไก่ แกงเลียง ฯลฯ
          แกงรสไม่เผ็ดไม่ใส่กะทิ เช่น ต้มส้ม ต้มโคล้ง ฯลฯ

แล้วมัน แกง หรือต้มเนี่ย

อ่านแล้วยัง งงๆ

5555+

ถูกๆๆๆ

งงเหมือนกัน

ต้มๆๆ แกงๆๆๆ

 

ชักเลี่ยนซะแล้ว

[movemore]

หิวอ่าาา

[ymmag]

อะไรก็ได้ครับ ขอให้อร่อยเป็นพอ 

[tikanaht]

หาอะไรกินดีเนี่ย ไม่น่าอ่านกระทู้นี้ตอนตีหนึ่งครึ่งเลย หิวอ่ะ

[HARRY]

มันอร่อยเหมือนกัน รู้แค่นี้ 

[khanom]

ไม่รู้คะ รู้แต่ตอนนี้หิวมากๆเลย

[cnnon]

ความแตกต่างมันน่าจะอยู่ที่การปรุงนะครับ ใส่เครื่องโน่นเครื่องนี้ ก็เลยกลายเป็นแกง
แต่หากเอาผักชุดเดียวกันนั่นแหละ มาทำ แต่ใส่แค่พอให้มีรส ไมต้องอะไรมากมาย
นี่เป็นข้อสังเกตุนะครับ อย่าเพิ่งเชื่อ ถ้าท่านยังไม่ได้ชิมทั้งสองอย่าง
 

[darkload]

 แกงจืด ใส่กะทิ
ต้มจืด ไม่ใส่กะทิ

แค่นี้ครับ

[บอท!]

แกงจืดมะระ ที่ผมกินวันนี้ ไม่เห็นใส่กะทิ เลย
หรือจริง ๆมันเป็น ต้มจืดมะระ 

[ชาละวันหรรษา]

ไปเรื่อยๆจริงๆแฮะ กระทู้นี้ 

งั้นแนะนำอีกอย่างละกัน พิซซ่า ฮัท  กับ เดอะ พิซซ่า คัมปานี  เราอยากกินพิซซ่าที่หน้าเหมือนกับเปี๊ยบ (แทบจะลอกกันมา เคยมีปัญหาอยู่ครั้งนึง) ทำไมสั่งไม่เหมือนกันครับ 

[หมวยแว๊น]

ไปเรื่อยๆจริงๆแฮะ กระทู้นี้ 

งั้นแนะนำอีกอย่างละกัน พิซซ่า ฮัท  กับ เดอะ พิซซ่า คัมปานี  เราอยากกินพิซซ่าที่หน้าเหมือนกับเปี๊ยบ (แทบจะลอกกันมา เคยมีปัญหาอยู่ครั้งนึง) ทำไมสั่งไม่เหมือนกันครับ 

อื้อๆๆ แต่ว่านะมี่ว่า 2ร้านนี้ รสชาติไม่เหมือนกันอ่ะค่ะ มี่ไม่ชอบกินพิซซ่าเลย แต่โดนลากไปกินบ่อยมาก โดนลากไปกินทีไร มี่นั่งเล็มหน้าพิซซ่า แทะกุ้งแล้วก็เล็มสลัดบาร์ แค่เนี๊ยะ แต่ว่า ตอนจ่ายตัง แชร์ออกเท่ากัน ฮือออ

[tinnoi]

ส่วนผมชอบกิน the pizza เพราะว่ามี หน้า  cocktail กุ้ง ครับ อร่อย

[DakOon]

แกงเลียงก็เป็นแกงจืด ฝนตกๆอยากซะแล้ว