สอบถามเรื่องจดทะเบียน SME ครับ

ขอความรู้ทุุกท่านครับ คือที่ต่างจังหวัดมีน้าเค้าให้ชาวบ้านเลี้ยงปลาปลอดสารพิษ+ปลูกผักปลอดสารพิษ ให้แล้วน้าเค้ารับไปขายให้ลูกค้าอีกทีนึง ซึ่งตอนนี้ก็มีตลาดขายส่งเล็กๆน้อยๆ เค้าอยากต่อยอดโดยการจด Brand ให้น่าเชื่อถือ และสามารถหาลูกค้าใหม่ๆ ได้ หรืออาจจะส่งออกได้ด้วย

คำถามครับ
1. ควรจะจดทะเบียนเป้นอะไรดี SME, Otop, หจก., สหกรณ์ , .... และเพราะอะไร
2. การจด brand ควรจะที่ไหน อย่างไร
3. อย./ GMP ต้องขอที่ไหน ทำอย่างไร ใช้เวลาเท่าไหร่
4. การเสียภาษี ธุรกิจเกษตร ยกเว้นหรือเปล่าครับ