ทำได้ หากมีการแยกไซต์เวอร์ชั่น desktop และ mobile แยกจากกันเท่านั้นครับ เช่น
http://facebook.com 
สำหรับ desktop
http://m.facebook.com สำหรับ mobile
ในกรณีที่เป็น responsive การแยกไซต์ใช้ CSS เอาครับ ดังนั้นถ้าอยากคุมเองได้ก็ต้องใช้ HTML+CSS ในการจัดการ
1.ใช้วิธี โหลดหรือไม่โหลด CSS ชุด media query ถ้าอยากให้เว็บเป็น desktop เท่านั้น ก็ไม่ต้องโหลดชุด media query เข้ามา
2.ใช้วิธีแทรก class ที่ body เช่นใส่คลาส responsive ที่ body แล้วไปเขียนคำสั่ง ที media query ให้ทำงานเฉพาะเมื่อมี class responsive เท่านั้น
ความรู้ทั่วไป
