1. ถ้าตอบแบบง่ายๆก็ ขอตอบว่า แก้ไข เพิ่มเติมได้แทบทุกจุดครับ
เริ่มแรก เข้าไปดูในโฟลเดอร์ wp-content/themes/themeที่คุณใช้งาน หรือ active อยู่
จากนั้นจะแก้ไขอะไรก็ลองเริ่มต้นดูที่ไฟล์ index
ซึ่งจะมีโครงสร้างอยู่ 4 ส่วนคือ
1. header ดูที่ get_header(); ปกติ แก้ไขได้ที่ไฟล์ header.php
2. ส่วน body
3. ส่วน sidebar ดูที่ get_sidebar(); ปกติ แก้ไขได้ที่ไฟล์ sidebar.php
4. ส่วน footer() ดูที่ get_footer(); ปกติ แก้ไขได้ที่ไฟล์ footer.php
*** ส่วน body จะเป็นโค๊ดที่คุณเห็นแล้ว น่าจะเข้าใจได้ไม่ยากนะครับ ดูให้ออกว่ามันจะ redirect ต่อไปยังที่ไหนอีก
เพราะปกติ Theme ลักษณะแบบที่คุณใช้ มันจะมี Template เพิ่มเข้ามาด้วย
*******************************************************************************
2. เมื่อต้องการแก้เฉพาะหน้า เช่น กรณีคำถาม ข้อ 1.ของคุณ มันอาจจะอยู่ที่หน้า checkout.php หรือหน้าใดหน้าหนึ่ง ที่เกี่ยวข้อง
เราก็ค้นหาว่ามีหน้านั้นหรือไม่
ถ้าไม่มี ลองค้นที่ไฟล์ functions.php หรือส่วนอื่นๆที่เดาว่าน่าจะเป็นไฟล์ที่เกี่ยวข้อง
เมื่อพบหน้านั้นแล้ว ดูว่ามีการกำหนดค่าอะไรไว้บ้าง แล้วทดสอบ ด้วยการแก้ไขเล็กๆน้อย เพื่อดูผลลัพภ์
*** ก่อนแก้ไขไฟล์ใดๆ backup ต้นฉบับไว้ก่อนเสมอ ***
********************************************************************************
3. ในคำถามข้อ1 ของคุณนั้น ถือเป็นจุดเล็กๆเองนะครับ เพราะแค่เปลี่ยนข้อความ ไม่ใช่การแก้ไขฟังชั่น
หากใน Theme มีไฟล์ translation ลองเปิดดูจะแก้ไขได้ทั้ง Theme
แต่ถ้าไม่มีก็ต้องแก้เฉพาะส่วนนั้นๆครับ
หรือคุณจะทำ translation เองก็ได้
ลองอ่านหน้านี้ดูครับ เผื่อเอาไว้หัดแปล Theme
Quick Tip: Using the Mysteriously Named _e, _n and __ Functions *******************************************************************************
4. กรณีคำถามข้อที่ 2
ลองดูว่า Theme ให้ใส่ Header Image เองได้หรือไม่ ถ้าได้ก็จัดการในส่วนนี้
ลองเปิดดูที่ Menu Appearance > customize ดูก่อนนะครับ
ถ้าไม่มีต้องแก้ไขที่โค๊ดครับ
หรือ บางทีก็ต้องแก้ที่ไฟล์ css ตามที่ท่านด้านบนบอก
******************************************************************************
5. ผมไม่ทราบว่าคุณมีความเข้าใจเรื่องโค๊ดมากน้อยแค่ไหน
ลองพิจารณาตัวเองดูนะครับ ว่าจะแก้ไขเองได้ไหม
ถ้าไม่มั่นใจแต่อยากลองก็อย่าลืม backup ก่อนนะครับ
จะได้ไม่มีอะไรเสียหาย
หวังว่าจะเป็นประโยชน์บ้างนะครับ