ขนมเเห้งครับ เช่นพวก มันฝรั่งทอดกรอบ
ขนมแห้ง อายุ 6 เดือน - 1 ปี การอัดไนโตรเจน ทำให้ไม่เหม็นหืนจากน้ำมันที่ใช้ทอด ไม่ถือเป็นการถนอมหรือยืดอายุอาหาร การซีลถุงปิดผนึกสนิทเป็นการป้องกันออกซิเจนเข้าทำปฎิกริยาการออกซิเดชั่น เป็นผลทำให้อาหารอายุสั้น หากถุงบรรจุรั่ว จะพบว่าของทอดกรอบ จะนิ่ม และเหม็นหืนน้ำมัน การเน่าเสียนั้นมักเกิดจากแบคทีเรียที่ฟุ้งในอากาศ เข้าไปตามจุดที่รั่ว เมื่อแบคทีเรียย่อยอาหารเพื่อขยายจำนวน มักจะปล่อยสารพิษประเภท ท๊อกซิน ทิ้งไว้ ซึ่งพิษของท๊อกซินหากรับประทานเข้าไป จะทำลายเยื่อบุผนังลำไส้ ทำให้ลำไส้ไม่สามารถดูดซึมน้ำจากอาหารที่ทานเข้าไปได้ จึงเป็นที่มาของอาการท้องร่วง
ความรู้ทั่วไป
